Fenjiu är en traditionell kinesisk sprit dryck inom alkoholfamiljen Baijiu. Fenjiu produceras i staden Fenyang i Shanxiprovinsen och har en historia på nära 6,000 år. Drycken var under 1,500 år mycket uppskattad av de kejserliga hoven, omnämns i arkiven från hela 24 olika dynastier och förmodas vara en av de ursprungliga baijius.Fenjiu har en mildare smak jämfört med många andra baijius. Drycken är mjuk i doften och med en rik smak av blomma, frukt samt nöt, som dröjer sig kvar länge i gommen.
SORGHUM
Sorghum odlas i Shanxi
och Inre Mongoliet där det torrare klimatet lämpar sig väl för sädesslaget.
TORKADE ÄRTOR
De torkade gröna ärtorna kommer från Manchuriet samt Hebei in närheten av Beijing.
VETE
Vete är det vanligaste sädesslaget i norra Kina. Våra korn odlas i Inre Mongoliet.
KÄLLVATTEN
Vattnet hämtas från 840 meters djup i Guozhuangs källa nära Fenyangs destilleri.
SÅ DRICKS FENJIU
Fenjiu passar bra till nästan all kinesisk mat och alla kinesiska kökstraditioner. Särskilt kyckling, fläsk och vegetariska rätter lyfts upp av ett glas fenjiu. Fenjiu är lättdrucket trots sin höga alkoholhalt, drick därför din fenjiu i shotglas av porslin eller glas och glöm inte skåla!
